Comment faire du mouton de bassin d'eau

Comment faire du mouton de bassin d'eau

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, le mouton de bassin d'eau est devenu un plat d'hiver populaire en raison de ses propriétés réchauffantes pour l'estomac et nourrissantes. De nombreux internautes partagent la méthode de préparation sur les plateformes sociales. Ce qui suit est un didacticiel structuré basé sur des sujets d'actualité pour vous aider à reproduire facilement ce célèbre plat du Shaanxi à la maison.

1. Données sur des sujets alimentaires populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours

2. Recette de base du mouton au bassin d'eau (pour 4 personnes)

3. Étapes de production détaillées

1.étape de prétraitement: Faire tremper le mouton dans l'eau froide pendant 3 heures (changer l'eau toutes les 30 minutes). Il s’agit d’une étape clé pour éliminer le mouton qui a été récemment soulignée par les blogueurs culinaires.

2.étape du ragoût: Faire bouillir le mouton avec 20 g de gingembre et un paquet d'épices, porter à ébullition sur feu vif, puis baisser sur feu doux et laisser mijoter 2 heures. Les dernières données expérimentales montrent que la viande est la plus tendre lorsque la soupe de nouilles est conservée légèrement bouillante (98°C).

3.étape de combinaison: Tranchez le mouton cuit, étalez les vermicelles trempés au fond du bol, ajoutez les tranches de viande, versez la soupe chaude, et saupoudrez de coriandre hachée. La façon la plus populaire de manger du Douyin récemment est de l'associer à des gâteaux en forme de croissant fraîchement sortis du four.

4. Top 3 des pratiques innovantes des internautes

5. Analyse des points de cuisson

1.Compétences en matière de sélection de viande: Des évaluations alimentaires récentes montrent que les pattes arrières de moutons de 2 ans ont le meilleur rapport graisse/viande maigre (3:7) et que la base de la soupe est plus moelleuse.

2.Contrôle des incendies: Les données de mesure réelles du maître UP à la station B montrent que pendant la phase de mijotage lent, environ 200 ml d'eau s'évapore par heure et que l'eau doit être reconstituée à temps.

3.Amélioration de la saveur: La technique de la « Soupe San Diao » très discutée sur Weibo (conserver la soupe claire pour la première fois, puis faire mijoter la viande pour la deuxième soupe et la mélanger) peut augmenter le goût umami de 40 %.

4.Méthode de stockage: Un sujet chaud récent à Xiaohongshu suggère que le bouillon séparé et conservé peut être réfrigéré pendant 3 jours et congelé pendant 1 mois.

6. Référence des données nutritionnelles

Combiné avec les récents points chauds sur Internet, ce délice transmis depuis des milliers d'années devient populaire d'une nouvelle manière. Qu'il s'agisse d'une méthode traditionnelle ou innovante, le mouton chaud dans le bassin d'eau peut toujours vous réchauffer tout au long de l'hiver froid. N'oubliez pas de l'associer avec du sucre à l'ail et de la sauce chili selon vos goûts personnels. C’est la façon la plus authentique de le manger des habitants du Shaanxi !