Comment faire du poisson gras: sujets chauds et guide de cuisine sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets populaires sur la nourriture sur Internet, "How to Making Fish Fish" est devenu l'un des mots clés que le volume de recherche a grimpé en flèche. Qu'il s'agisse d'un passionné de cuisine à domicile ou d'un chef professionnel, c'est une discussion sur la façon de rendre les poissons gras délicieux et sains. Cet article combinera des sujets chauds récents pour vous fournir un guide détaillé pour cuisiner des poissons gras.
1. Sujets chauds récents liés aux poissons gras
| Classement | sujet | Indice de popularité | Plateforme de discussion principale |
|---|---|---|---|
| 1 | Comment faire cuire le poisson gras cuit maison | 98 000 | Tiktok, xiaohongshu |
| 2 | Analyse de la valeur nutritionnelle des poissons gras | 72 000 | Zhihu, Baidu |
| 3 | Partager le secret des poissons gras vaporisés | 65 000 | Weibo, Station B |
| 4 | Collection complète de techniques d'élimination des poissons grasses | 59 000 | Les titres d'aujourd'hui |
| 5 | Pouvez-vous manger du poisson gras pendant la perte de poids | 43 000 | Xiaohongshu, gardez |
2. Techniques de traitement de base pour les poissons gras
1 et 1Conseils de sélection des poissons: Choisissez du poisson gras frais avec des globes oculaires brillants, des branchies rouge vif et des écailles de poisson complètes. Le poisson gras pesant entre 1 à 1,5 CATTIES est le plus adapté à la cuisson maison.
2Comment éliminer l'odeur de poisson: Frottez le corps du poisson avec du sel et de la cuisson du vin, en particulier le film noir dans le ventre de poisson, et retirez-le soigneusement. Vous pouvez également essuyer le corps du poisson avec du jus de citron ou des tranches de gingembre.
3 et 3Traitement des couteaux: Coupez le côté du poisson en diagonale, avec une profondeur d'environ 1 cm, afin que l'assaisonnement puisse mieux pénétrer et rendre la chaleur du poisson plus uniformément.
Trois, trois façons les plus populaires de cuisiner du poisson gras
| pratique | Matériaux principaux | Temps de cuisson | Difficulté |
|---|---|---|---|
| Poisson gras braisé | 1 poisson gras, sauce soja légère, sauce soja foncé, vin cuit, sucre, oignon, gingembre et ail | 25 minutes | moyen |
| Poisson gras cuit à la vapeur | 1 poisson gras, sauce soja à la vapeur, oignon verts et gingembre, vin cuit | 15 minutes | Simple |
| Poisson gras de la choucroute | 1 poisson gras, choucroute, poivre mariné, grain de poivre, gingembre et ail | 30 minutes | Difficile |
4. Étapes détaillées pour le poisson gras braisé
1 et 1Préparer les matériaux: 1 poisson gras (environ 1,5 kilogramme), 5 tranches de gingembre, 4 gousses d'ail, quantité appropriée de tranches d'oignon vert, 2 cuillères de sauce de soja légère, 1 cuillère de sauce soja foncée, 2 cuillères de vin de cuisson et 1 cuillère de sucre.
2Manipuler les gros poissons: Après le nettoyage selon la méthode ci-dessus, utilisez du papier de cuisine pour absorber l'eau, appliquez un peu de sel des deux côtés du corps du poisson et marinez pendant 10 minutes.
3 et 3Friture: Chauffer la casserole et refroidir l'huile, ajouter des tranches de gingembre et faire sauter les poissons gras et faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
4Assaisonnement: Ajouter les gousses d'ail, les tranches d'oignon d'oignon d'oignon, la sauce au soja légère, la sauce soja foncée, le vin et le sucre de cuisson et verser une quantité appropriée d'eau chaude pour couvrir la moitié du corps du poisson.
5Recevoir du jus: Porter à feu vif et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Pendant cette période, versez la soupe sur le poisson avec une cuillère. Enfin, fermez le jus jusqu'à épaisseur.
5. Analyse de la valeur nutritionnelle des poissons gras
Les poissons gras sont riches en protéines de haute qualité, aux acides gras oméga-3 et à une variété de minéraux. Selon les données de recherche nutritionnelles récentes:
| Ingrédients nutritionnels | Contenu pour 100g | Part de la demande quotidienne |
|---|---|---|
| protéine | 18,5 g | 37% |
| Oméga-3 | 1,2 g | 80% |
| Vitamine D | 5,6 μg | 56% |
| sélénium | 36,5 μg | 66% |
6. Conseils de cuisson
1. Ne tournez pas fréquemment lors de la friture du poisson. Une fois un côté fixé, retournez-le pour garder la peau de poisson intacte.
2. Lors de la vapeur de poissons gras, ajoutez le poisson après l'eau dans le vapeur bouillonne et cuisez à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes. Trop longtemps, le poisson vieillira.
3. Il est préférable de faire tremper la choucroute de la choucroute à la choucroute de la choucroute dans de l'eau propre pendant 30 minutes pour éliminer l'excès de sel.
4. Si vous voulez que le poisson soit souviant, vous pouvez ajouter un peu d'amidon et de blanc d'oeuf lors de la marination.
5. Le poisson gras a une riche colle de poissons et peut être utilisé pour faire des boules de gelée de poisson ou de poisson.
7. Conclusion
En tant qu'ingrédient nutritif et délicieux, les poissons gras peuvent présenter une variété de saveurs à travers différentes méthodes de cuisson. Qu'il s'agisse de braisé maison, de choucroute à la vapeur légère ou appétissant, il peut répondre aux besoins gustatifs de différents groupes de personnes. J'espère que cet article pourra vous fournir des références de cuisine pratiques afin que vous puissiez facilement préparer des plats de poisson gras au niveau du restaurant à la maison.
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